2019.10.11 Friday
毎月11日はぺぺ飯の日
今月の限定ぺぺ飯は
シーフードカレーぺぺ飯です
甘エビの頭と宍道湖のシジミで
贅沢に出しを取りました。
そこにカレースパイスをドボン
日本料理専門調理師としては
そこは罪悪感もあり、少し手が震える作業
しかし
タコ焼きだって味噌汁だって、カレーだって
水で何かを煮出したもんに決め手を加えても
美味しくなんてならない
旨味の乗った出し汁、そこが決め手
そんでお洒落に仕上げたら
B級料理店の名折れ
僕が選んだシーフードのB級アイテムは、ちくわ
こんなに、とぼけて口の開いてる
キュートなやつは他におらん
ちくわぺぺ飯
間が抜けてるって最高やないですか
