B級グルメ日記

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毎月11日は

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毎月11日はぺぺ飯の日です
先週のゴーアラウンドから、休み無しで働いております。
今日は、こそっと開けて
ほどほどで閉めます。
コロナの自粛期間以降
まだ店を続けられる喜びを
毎日、感じながら働いておりますが
たまには休まないと、おじさんにはキツイ

さて今月の限定ぺぺ飯は
あの、島のスパイスカレー
三大限定ぺぺ飯
ビスクスープ
トムヤムクン
そして、色んなカレー味
今回もスープを贅沢に取り
あまり辛くならない様にしました
今夜は、島のカレーと島酒を楽しんでください
ご来店お待ちしております

16:01 | comments(0) | trackbacks(0)

毎月11日は

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毎月11日はぺぺ飯の日です
先週のゴーアラウンドから、休み無しで働いております。
今日は、こそっと開けて
ほどほどで閉めます。
コロナの自粛期間以降
まだ店を続けられる喜びを
毎日、感じながら働いておりますが
たまには休まないと、おじさんにはキツイ

さて今月の限定ぺぺ飯は
あの、島のスパイスカレー
三大限定ぺぺ飯
ビスクスープ
トムヤムクン
そして、色んなカレー味
今回もスープを贅沢に取り
あまり辛くならない様にしました
今夜は、島のカレーと島酒を楽しんでください
ご来店お待ちしております

16:00 | comments(0) | trackbacks(0)

日本酒ゴーアラウンド


10月1日から4日まで
ウチは、天野酒
    菊鷹
そして 光栄菊と山本杜氏を追っかけて

僕の一生の推し杜氏
山本杜氏の酒を味わう日です。

10月1日から3日は
18時から24時閉店

4日は、12時から18時閉店ですが
振る舞い酒が無くなり次第、閉店させてもらいます。

初日は、一般のお客様と混ざり合い
ゴーアラウンドのお客様には、大変ご迷惑をおかけしました。
あと3日間
日本酒ゴーアラウンドを楽しんでいただける様に
修正して頑張っていきたいと思います。

日曜日は、スタッフも多く
スムーズに運べるかと思いますが
光栄菊の種類が少なくなっていると思います。

矛盾ばかりの今回のゴーアラウンド
最後まで無事に終わりますように
11:20 | comments(0) | trackbacks(0)

秋のシルバーウィーク

なんて全部、休める訳もなく
19日(土)と22日(火)は
中央市場の開場日ですので営業いたします。
土曜日は、横浜から来たお客さんが
大絶賛されて帰られました。
ウチは意外と関東の人にうけるのかもしれないな
17:55 | comments(0) | trackbacks(0)

毎月11日は

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毎月11日はぺぺ飯の日です。

このコロナ禍で
禍々しい世の中で

禍々しい店で
禍々しい物を売る。

この時期、これがどれだけ苦しいか

この店を、19年やって
このコロナ禍に、もういつ淘汰されても
おかしくない

でもそこは、覚悟を決め
続けてきた事に後悔のない様に
僕も料理人として最大のギアを上げ
最後の戦い方に向けシフトしております。

このトムヤムクンぺぺ飯も、何度作ったか
毎回、レシピも書かず
そのときの最高を目指しています

あなたが好きな味が、誰かのものだったら
それは誰かにしか作れない
誰かが作る食べ物は、永遠なんてなくて
儚いものなんですよ

僕の最高傑作の一部を味わいに来て下さい。
03:39 | comments(0) | trackbacks(0)

毎度おなじみの

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毎月11日はぺぺ飯の日です。

今月の限定ぺぺ飯は
アクアパッツァのぺぺ飯です

鯛と蛤、蜆でスープをしっかりと
いつも通りの旨味たっぷりのぺぺ飯です。

今月も皆様のお越しをお待ちしております

さてお盆休みですが
中央市場が、14日15日16日の
三日間連休の為、お休みさせてもらいます
ほんま休んでる場合ではありませんが
ありあわせでやるのも申し訳ないので
しょうがないですね

なんとか生き残れるように
頑張ります。
どうぞ宜しくお願いいたします
16:53 | comments(0) | trackbacks(0)

コロナめ

コロナの影響もあり
残念ながら、6年間続いた
島のスパイスカレーの販売が終了しました。
島のスパイスカレーで学んだ知識は
魔女のカレーに引き継ぎ、融合していきます

僕もええ年になってきたので
今のあふれるようなメニュー数を
もう少しシンプルに変えていきたいと思っています

さて今回の連休は、23日と26日はお休みをいただき
24日と25日は市場も開場しているので
通常通り営業します。

正直な所、個室のキャンセルも相次ぎ
まだまだ以前のような状態にはほど遠く
ゆっくりと休んでる場合ではありません
でも、ここが踏ん張り所
1日でも長く営業出来るよう
頑張っていきます
皆さまのご来店お待ちしております。
16:26 | comments(1) | trackbacks(0)

毎月11日は

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毎月11日はぺぺ飯の日です
今月の限定ぺぺ飯は
ほぼ汁なしぺぺ飯のカレー味
持ち帰りメニューを増やして
次の波に備えないと

もう僕もええ年になってきましたので
通常メニューも縮小していこうと思っています
もっともっと、コンパクトに
そして来年は、50歳
しかし、まだまだ戸惑う49歳です。
20:00 | comments(0) | trackbacks(0)

おかげ様で


おかげ様で、18周年。
今年はスタートから順調で
これなら、20周年まであっという間だな
なんて事を、ついこの間まで思っていました。
そんな自信もあの日、脆くも崩れ去る事になるとは

とにかく自粛期間中は、ブログの更新を
どうせなら面白く読んでもらいたいので
背景もしっかり調べて書きました

店を再開しても、お客さんが来る訳でもなく
それでも、心配して週に何度も来てくれる
常連さんがいたりして
あの日から今でも、常連さんやスタッフに支えられ
やってこれました。
これで精一杯やって駄目ならしょうがない
悔いの無い様に日々を頑張るしかない
次の波が来た時の対応も
しっかり準備はしておこう。

思いっきり店が傾いた今回の波
僕の執念の18年間なんか、簡単に吹き飛びます

おかげ様で18年。
やっと自分らしい料理が作れる様になりました
今日から19年目
日々の当たり前に感謝して、再起動します


23:44 | comments(0) | trackbacks(0)

毎月11日はぺぺ飯の日です

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ぺぺ飯をテイクアウトできたりしませんか?
お客様からの声でうまれた、麺がのびにくいぺぺ飯です。
テイクアウトするにも、ウーバーイーツに頼んでも
やはり通常のぺぺ飯の汁気は邪魔になります。
極力スープを減らし、スタンダードの味も壊さない
ほぼ汁なしぺぺ飯が完成しました。
とりあえず今月の限定ぺぺ飯で皆さまの感想を
聞きながら、さらなるブラッシュアップを目指していきます
17:52 | comments(0) | trackbacks(0)


黒田食堂

和魂ほむら店主
黒田食堂

谷町最強のB級グルメ店和魂ほむらの店主黒田です!いつもお世話になってるほむら〜に向けて熱いメッセージを発信しています!


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